Receta del mes: Merluza a la gallega en microondas

Receta del mes: Merluza a la gallega en microondas

La receta del mes de mayo es una deliciosa merluza a la gallega en microondas. Muy fácil de hacer y muy rápida para que esta primavera podamos comer sano sin tener que pasarnos todo el día en la cocina. Además, con este plato descubriremos que el microondas vale para mucho más que para calentar la comida. También se puede cocinar con él y se consiguen platos deliciosos. En el microondas es muy fácil preparar comida para una o dos personas de forma económica, sin tener que encender el horno. Esta receta, de hecho, puede hacerse individual si se desea aunque aquí hemos puesto cantidades para dos personas. Ingredientes para la receta del mes: Vamos a necesitar cuatro rodajas de merluza de aproximadamente un dedo y medio de espesor, dos patatas medianas, un ajo, una cucharadita pequeña de pimentón de la Vega, vinagre y aceite de oliva virgen extra. Preparación de receta del mes Lo primero que tenemos que hacer es lavar las patatas y cortarlas en rodajas no muy gruesas. Se colocan en un plato y se cubren con film de cocina. A continuación, se introduce el plato en el microondas y se cocina a máxima potencia durante más o menos seis minutos. Como sabéis, los microondas pueden ser muy diferentes entre sí. Si tu microondas tiene ya un programa especial para cocer verduras y patatas úsalo. Si es la primera vez que vas a cocer patatas puedes parar el microondas a los cinco minutos y ver como están. Lo ideal sería que estuvieran cocidas pero no deshechas. Cuando las patatas estén en su punto se retira el film con...
La receta del mes: pollo al horno con guarnición

La receta del mes: pollo al horno con guarnición

Nuestra receta del mes va a girar en esta ocasión en torno a uno de los platos favoritos de casi todo el mundo, el pollo asado. Un plato barato y fácil de hacer, pero que no obstante tiene algunos trucos para conseguir que quede perfecto. Los cánones dictan un pollo asado muy crujiente por fuera y tierno por dentro, con un sabor que debe de transportarnos inmediatamente a la infancia. El primer paso, por supuesto, es la elección de las materias primas. Elige un pollo de corral que a poder ser haya sido alimentado con productos naturales. Notarás la diferencia en el sabor. Para la guarnición escoge tus verduras favoritas, ya que todas combinan bien con el pollo. En esta ocasión hemos escogido pimientos de tres colores, que dan un toque muy especial al plato, cebolla, patatas y zanahoria. Para el aliño hará falta sal, vino blanco, pimienta molida negra, pimiento molido dulce, pimiento molido picante y aceite de oliva virgen. El segundo paso es aliñar bien el pollo. Pero antes de empezar podemos poner el horno a precalentar a 180 grados y trocear las patatas poniéndolas a hervir en un cazo. Para evitar que la carne se seque demasiado se debe de evitar ponerle demasiada sal por fuera y antes de aliñar hay que secar bien el pollo. Nuestro consejo es verter en un cuenco un vaso de vino blanco, un generoso chorro de aceite de oliva virgen, el zumo de un limón, media cucharadita de pimienta molida, media de pimiento dulce y un toque de pimiento picante, revolver bien y con una brocha de silicona pintar todo el...
Receta del mes

Receta del mes

Este año desde Saneamientos Colón queremos ayudarte en la preparación de las comidas y cenas de navidad dandote una idea de receta que no dejara impasibles a tus invitados. Se trata de la carrillera de ternera con pimientas y ajos de Andoni Luis Aduriz considerado como uno de los mejores cocineros del mundo. Ingredientes 2 carrilleras de ternera, 1 cabeza de ajos, 1 cucharada de pimienta negra molida, 3 tazas de caldo de carne, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sal, 3 patatas medianas, 4 cucharadas de aceite de oliva para freír patatas y 4 dientes de ajo. Preparación Poner el aceite de oliva virgen a calentar en una cazuela a fuego medio y dorar las carrilleras salpimentadas. Agregar los dientes de ajo sin pelar y sofreír ligeramente. Verter el caldo hasta cubrir la carne. Tapar y cocer a fuego lento de 2 a 3 horas, hasta que las carrilleras estén tiernas. Sacarlas de la cazuela y reducir el caldo hasta que se transforme en un jugo denso y meloso. Volver a incorporar las carrilleras y reservar. Lavar las patatas y cortarlas en cuatro partes, dando dos cortes longitudinales en forma de cruz. Con la ayuda de una puntilla, tornear cada trozo en forma de plátano pequeño y saltearen una cazuela o sartén con el aceite de oliva. Agregar los dientes de ajo, sazonar e introducir en el horno precalentado a 150ºC, hasta que estén tiernas (15 min. aprox.) Dividir en dos cada carrillera, calentarlas y servir acompañadas de las patatas-plátano y el jugo reducido de cocción con los ajos....

Receta del mes

Con el Otoño y la llegada del frío os recomendamos esta deliciosa receta tradicional de tajin marroquí. Tajín de cordero al horno con membrillo, higos y miel. Ingredientes: Una paletilla de cordero de 1,5kg, 1 ración de chermoula, 1c/s de aceite de oliva y una nuez de mantequilla, 2 cebollas rojas cortadas en cuñas, 225g de ciruelas pasas deshuesadas, 225gde higos secos o frescos cortados a la mitad, 40gr de matequilla, 2 membrillos frescos cortados en cuartos y sin el corazón, 2-3c/s de agua de azahar, 2c/s de miel oscura líquida, perejil, cilantro. Preparación: Haga unas pequeñas incisiones en la paletilla con un cuchillo afilado y frote bien con la chermoula para que penetre en la carne. Cúbrala y dejela por lo menos 6 horas o durante la noche en la nevera. Precaliente el horno a 180ºC. Caliente el aceite en el tajín o en una cazuela gruesa de barro, añada el cordero y dórelo por todos lo lados. Reserve la carne en un plato. Incorpore el aceite, las cebollas y la chermoula que hayan sobrado. Añada las ciruelas, pasas e higos secos. Vierta 300ml de agua y vuelva a introducir el cordero en el tajín. Cubra con la tapa y hornee durante dos horas. Hacia el final de la cocción, derrita la mantequilla en un cacerola e incorpore los membrillos y saltéelos hasta que estén dorados. Retire el tajín del horno y disponga el membrillo dorado alrededor de la carne. Vierta el agua de azahar por encima del cordero y la  miel por encima de la carne y la fruta. Vuelva a hornear el tajín 25-30 minutos más hasta...

Ensalada de papaya Thai

Para celebrar la entrada de los días de calor os ofrecemos una receta de Bruno Oteiza, una ensalada de papaya verde thai elaborada con papaya, tomate, cacahuetes y hojas de cilantro macerados en limón, chile y langostinos, un plato tradicional de la cocina tailandesa. Ingredientes: 1/2 papaya verde 2 langostinos secos 1 tomate 2 limones verdes 1 diente de ajo 1 chile fresco 100 ml de salsa de pescado oriental 2 cucharadas de azúcar moreno un puñadito de cacahuetes tostados sal 1 manojo de cilantro Elaboración: Pon un diente de ajo en un mortero y agrega un chile troceado. Maja bien e incorpora la cabeza y la cola del langostino seco. Añade el azúcar moreno, sazona y maja bien el conjunto. Riega con la salsa de pescado y exprime un limón verde. Haz unos cortes con el cuchillo en la superficie de la papaya. Corta unas tiras con el cuchillo e introdúcelos en el majado. Maja bien el conjunto. Trocea el tomate, incorpóralo y acompaña con unas hojas de cilantro y unos cacahuetes. Deja macerar durante unos minutos, sirve en un plato y decora con unas hojas de...