Proyecto Diabetes a la Carta

Esta semana os contamos un proyecto muy interesante que hemos descubierto y que ha desarrollado la fundación Alicia junto con CIBERDEM. La fundación Alicia es un centro dedicado a la investigación tecnológica en cocina y  a la mejora de los hábitos alimentarios y CIBERDEM es un consorcio que representa la mayor estructura en red de investigación científica de diabetes en España, juntos con sus más de 450 investigadores y con la colaboración de laboratorios Esteve han llevado a cabo el proyecto “Diabetes a la carta”. Se trata de proyecto educativo para personas con diabetes que persigue el objetivo de proporcionar nuevas herramientas que ayuden a gestionar la alimentación cotidiana de manera sencilla, atractiva y equilibrada. Esta iniciativa busca mejorar la calidad de vida de las personas con diabetes mediante una buena educación nutricional especializada y novedosa. Si te interesa puedes profundizar en el proyecto en su...

Festival Gastronómico en Elche

Esta semana en Saneamientos Colón os recordamos que desde el 29 de Noviembre al 1 de Diciembre tiene lugar en Elche el 2º Festival Gastronómico que este año tiene como lema “Con todos los sentidos”. Este Festival Gastronómico tiene intención de realizar cinco ediciones tematizadas, cada una centrada en uno de los sentidos. En la edición de 2012 el protagonista fue el gusto, y en la edición de este año el  protagonista será el sentido del oído. Si te gusta la cocina y la música, Elche será tu lugar de encuentro. Disfruta de la oferta gastromusical que los restaurantes ilicitanos han elaborado este año para el festival. Interesantes menús donde destaca la integración de productos autóctonos y platos tradicionales amenizados con música en directo. El violín, el chelo, el saxo, el piano, la guitarra lograrán que Elche suene con música de jazz, bossa nova, clásica y blues. Una propuesta de buena música, que convertirá este fin de semana en una experiencia memorable. ¡No te lo pierdas! Descarga el programa aquí....

Feria de la Tapa en Valencia

Este fin de semana no os podéis perder la IV Feria de la Tapa de Valencia, un acontecimiento patrocinado por el Grupo Mahou-San miguel que congrega a algunos de los mejores especialistas en el arte de las tapas. Esta edición contará, de nuevo, con la participación de 24 hosteleros que ofrecerán durante los cuatro días que dura el evento tres creaciones en miniatura en las que se mezclará lo mejor de la gastronomía local. El acceso al recinto es gratuito y el coste de la caña es de un euro y el de la tapa es de 1,50 euros. Una de las novedades con las que contará esta edición de Tapeo Mahou Valencia, concretamente el domingo 15 de septiembre a partir de las 13:00 horas, será la presencia de siete reconocidos y prestigiosos chefs procedentes de distintas ciudades españolas: David Muñoz (Diverxo); Albert Ventura (Coure); Miguel Ángel de la Cruz (La Botica); Diego del Río (El Lago); Álvaro Garrido (Mina); Rafael Morales (restaurante Rafa Morales) y Beatriz Sotelo (A Estación). Su principal objetivo es crear un perfecto maridaje entre cerveza y varios de los platos más representativos de la cocina española. ¡Que aproveche!...

Los FoodTrucks en España

Esta semana en Colón os vamos a hablar de una nueva tendencia que empieza a surgir en nuestro país tras años de éxito por EEUU. Se trata de los “Food Trucks” o lo que comúnmente conocemos como “Puestos de comida ambulante”. En EEUU los food trucks son la última tendencia gourmet. Los carritos suelen estar capitaneados por chefs jóvenes que quizá no pueden permitirse abrir un local, pero sí conducir un camión. Y aunque algunos siguen sirviendo hamburguesas, pizzas y tacos, aunque muy elaborados y de calidad, también hay camiones especializados en sushi, comida india, cupcakes, o menús de comida vegetariana. Un claro ejemplo es el camión del famoso cocinero español Jose Andrés que hace un año presentó su camión “Pepe food truck” con el que da a conocer los típicos bocadillos españoles “a pie de calle” al público de la capital estadounidense. Aun así, en España la tendencia no acaba de arrancar debido a unas normativas muy restrictivas con el comercio itinerante. Sin embargo, ya empezamos a ver algunos puestos como en Galicia, el camión A_Tixola aparcado en la playa de Cabío de A Pobra do Caramiñal, en la ría de Aurousa, sirve productos clásicos del mar gallego en un entorno y con una calidad inmejorable. En el País Vasco podemos encontrar el primer foodtruck con la Q de calidad, se llama “Hambroneta” y es una furgoneta que lleva comida rápida y sana por todo el territorio de Bizkaia. Otro ejemplo que encontramos se sitúa en Madrid, “Sal&chichen” y en él ofrecen salchichas y hamburguesas únicas realizadas por 3 cocineros alemanes con estrella Michelin, aparcan su caravana vintage en Nuevos Ministerios. Esperamos que este tipo de...

Maridaje entre arte y cocina

Esta semana desde Colón os recomendamos la exposición “Arte y Gastronomía” realizada por el Instituto Valenciano de Arte Moderno (IVAM) de Valencia. La exposición recoge dos muestras, la primera de ellas es ‘El bodegón recuperado’, en la que Francesc Guillamet recupera en instantáneas algunos de los sugerentes platos de Ferran Adrià en El Bulli, dulces de Paco Torreblanca y de su hijo Jacobo, así como delicias de Sergi Arola y del Celler de Can Roca, proclamado recientemente el mejor restaurante del mundo por la revista ‘Restaurant’. La segunda se titula ‘Escribiendo el paisaje del vino. Enografías’, un fotomontaje dedicado al paisaje de la vid del director del Taller de Audiovisuales de la Universitat de València, Miquel Francés.  El creador recopila, a modo de collage, miles de instantáneas sobre los campos dels Alforins, las tonalidades rojizas y amarillosas del otoño o el verde del verano previo a la vendimia. Este fotomontaje creado para el IVAM pretende “construir una memoria sobre la geografía del vino”. Podréis disfrutar de esta magnífica exposición hasta el 21 de Julio. ¡No os la perdáis!  ...